Huile d’Olive

Notre Huile d’Olive

Nous avons deux produits:

  • Une huile extraite à 100% du fruit de l’olivier Arbequina (point jaune sur l’étiquette)
  • L’autre huile est une cuvée avec 40% Arbequina, 40% Hojiblanca et 20% Picual.

Le fruit de l’olivier Arbequina avec sa saveur fruitée et amère est  doux avec un goût de fruit. On découvre une saveur légère amertume et peu piquante mais pas dominante. L’huile a un équilibre harmonieux, une saveur de fruit frais, la senteur légère de pommes vertes, herbes et fleurs, une saveur sucrée et tendre et légèrement poivrée en finale.

La cuvée a d’autres caractéristiques, une saveur plus forte et plus piquante. Hojiblanca a une saveur sucrée et tendre, tandis que Picual a un goût amer, fruité et poivré. Le goût n’est pas très fort mais rappelle plutôt à des fruits exotiques, aux pommes et aux amandes. La cuvée a une saveur fruitée complétée par un arôme d’herbe coupée de frais et de fenouil. L’huile est douce et en finale légèrement amère.

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