Bienvenido a la finca bon temps en las Baleares
La finca es el refugio vacacional de una familia alemana que lleva estudiando desde hace tiempo los orígenes y los productos autóctonos de las Baleares. Antes de que llegara el turismo y de que la vida se fuera desplazando hacia la costa había en el interior de la isla principal 7 grandes fincas donde se producían unos productos de gran calidad que aún se encuentran en su forma original en algunos lugares de la isla. Las almendras aún hoy son las mejores y las más sabrosas. El alioli se inventó en la isla vecina y se sirve con su característico sabor a ajo junto con pan payés en la mayoría de restaurantes de las Baleares.
Esta pasión por las islas y sus tradiciones fue el impulso para crear no sólo un jardín paradisiaco en la finca bon temps sino también para emprender el cultivo de olivos. Al principio el resultado era destinado al consumo propio, pero con el tiempo, después de un largo periodo de desarrollo y viendo el éxito obtenido en cuanto a calidad y características de los aceites fuimos ampliando el círculo de consumidores a nuestros amigos y conocidos para, finalmente, comercializarlos para que nuestros clientes en Alemania también puedan disfrutar de nuestros aceites.
Dado que la finca es pequeña la cosecha se hace a mano, se elige cuidadosamente el momento idóneo, se extrae el aceite virgen en nuestro propio molino y después de un tiempo de maduración se transporta a Alemania.
Las variedades Arbequina, Hojoblanca y Picual ubicadas en el Mediterráneo se cosechan en la finca y se procesan en cuatro productos.
Las aceitunas arbequinas se encuentran entre las mejores de la región mediterránea. Hojiblanca es una sorpresa para todos los fanáticos del aceite de oliva. Picual es muy fuerte y le da un fuerte sabor amargo que los locales adoran. Los tres juntos se juntan en cantidades suficientes para formar un Cuve equilibrado y con un sabor más fuerte, que entusiasma a los lugareños y amigos del aceite de oliva en general.
Nuestras variedades de olivas finca bon temps
Cultivamos en la finca las variedades típicas del área mediterránea que son la arbequina, la hojiblanca y la picual, para producir cuatro variedades de aceite. La oliva arbequina es muy popular por la suavidad de su sabor. La hojiblanca generalmente se usa para hacer aceitunas. Utilizada para hacer aceite resulta una sorpresa para todos los amantes del aceite de oliva que consideran la arbequina como el no va más. La picual es una variedad tradicional muy resistente y por ello muy presente en las islas. Es fácilmente reconocible por su sabor intenso con notas amargas. Para el isleño representa la tierra y la tradición.
En la finca producimos un coupage de tres variedades cuyo sabor se ajusta a los gustos de los tiempos actuales pero que aún así refleja la tierra y la tradición de las Islas.
Este aceite se distingue en su composición conscientemente de los aceites protegidos y catalogados por la Unión Europea como denominación de origen. El objetivo era y sigue siendo el de producir un aceite premium que contrapone argumentos a la crítica y a la rígida normativa europea. No hace falta mencionar que respetamos estrictamente las normas para la producción y manipulación de alimentos. El resultado habla por sí solo.