Calidad certificada

Calidad certificada

El control en laboratorio de los aceites es un paso esencial en la consecución de la calidad. Después de realizar los controles en el laboratorio, durante los cuales se mide el contenido de ácidos grasos libres, el índice de peróxidos y la acidez, 8 expertos independientes testan los aceites y certifican las cualidades organolépticas.

Los tres aceites fueron examinados por Fresenius Institute SGS en Hamburgo y se encontraron buenos. Obtuvieron el nombre de aceite de oliva virgen extra de acuerdo con el Reglamento de la UE 2568/91.

El aceite puro de Arbequina tiene un índice de acidez de 0.13, el aceite de Hojiblanca tiene un índice de acidez de 0.13 y el aceite de oliva Picual tiene un índice de acidez de 0.12. Los tres aceites no tienen defectos.

En 2018, el aceite Arbequina y el aceite Picual recibieron una medalla de oro por DLG. El Cuve, formado por Arbequina, Hojiblanca y Picual, recibió una medalla de plata. Obtuvo 104 de 105 puntos. Solo hubo una deducción de cinco puntos del gusto. Todos los valores de laboratorio fueron excelentes.

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